主料
春笋 :500里脊肉 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
香菜 :两根
鸡精 :少许
酱油 :少许
地瓜粉 :少许
具体步骤
1.准备好材料备用。
2.笋切片备用,(我是笋头那个位置比较老切横条,孙坚部分比较嫩切竖条)
3.切好的笋放入盆中,加入适量的清水煮开五分钟,取出苦味。
4.里脊肉切合笋一样大小的条状,加入少许地瓜粉、酱油抓匀备用。
5.过水的笋再用清水清洗两遍滤干备用。
6.锅中放入足够的油,下里脊肉炒至变色。
7.放入春笋,快速翻炒均匀。
8.加入少量的酱油和适量的盐,焖十分钟左右。
9.出锅前放入少许鸡精调味,放入香菜即可。
春笋在炒或煮汤前要过一遍水去除苦涩味。