准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :2个 辅料蒜 :适量油 :适量 虾酱 :适量葱 :适量 具体步骤 1.葱切成葱花备用。 2.蒜切成蒜末备用。 3.茄子洗干净后,切成长条备用。 4.锅加油烧热后,下入葱和大部分蒜末,爆香。 5.加入虾酱再炒一会儿。 6.下入茄条。 7.翻炒到虾酱均匀沾在茄条上。 8.加入适量清水,画上锅盖,煮一会儿。 9.待茄条煮到软烂,汤汁快没了的时候,下入其余的蒜末。 10.翻炒均匀即可出锅。烹饪技巧虾酱本身有咸度,可不必别外再加盐。