蚝豉海带煲冬瓜干,原材料比较复杂多种多样,由蚝豉,海带,冬瓜干等制作而成的,制作出来的成果特别令人惊喜,喝起来浓郁芬芳,清新扑鼻,有着浓浓的高汤的味道,而且还含有丰富的营养价值,含有丰富的蛋白质,维生素还有铁,锌等各种微量元素。
主料
蚝豉 :3只瑶柱 :4粒
瘦肉 :350g
冬瓜干 :50g
干海带 :50g
辅料
精盐 :适量陈皮 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.瘦肉切片,并切姜两片;
2.姜片瘦肉冷水下锅焯一下血水后过清水洗净备用;
3.陈皮,冬瓜干提前泡洗一下;
4.准备蚝豉三只,大瑶柱四只,蜜枣两只,稍加清洗即可;
5.海带提前一晚泡发好,第二天洗净,切适量大小备用;
6.把以上备好的所有食材都入砂锅,并一次性加入足量的清水;
7.大火煮开后转小火煲约1.5小时,食用前加盐调味。
蚝豉和瑶柱都是海产,带点腥味,但出来的汤很清甜,放点姜片和陈皮都可去腥!