主料
猪里脊肉 :350百叶 :100
辅料
料酒 :适量油 :适量
白菜 :100
大蒜子 :3颗
盐 :适量
豆瓣酱 :适量
鸡蛋 :1个
生粉 :适量
具体步骤
1.猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。打入鸡蛋
2.放入料酒和生粉
3.搅拌均匀
4.锅中放入白菜干炒
5.炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.
6.锅里放油、豆瓣酱、大蒜子翻炒,炒至变色,倒入清水、煮开
7.放入腌好的肉片、煮开
8.放入百叶、加盐
9.大火煮10分钟左右
10.盛入碗中
肉要用猪里脊肉、且要用生粉腌制,这样可以保持肉片的嫩滑