主料
圆白菜 ：200辅料
剁椒 ：适量海鲜酱油 ：适量
葱 ：适量
植物油 ：少量
陈醋 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.把圆白菜一片片剥下，用清水洗净沥干。再用手撕成大片。
2.把蒜瓣切成片，把葱切成小段备用。
3.这是在入秋时，用红辣椒腌制的剁椒，取出适量备用。
4.炒锅内倒入少许植物油，烧至八成热。
5.把撕好的圆白菜倒入锅中煸炒，一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中的圆白菜，使其变软，然后盛到盘中备用。
6.调为小火，在空锅内倒入剁椒、蒜末爆香。
7.把刚刚煸好的圆白菜倒入锅中，调至大火和剁椒、蒜末一起翻炒。
8.在锅内淋入陈醋、海鲜酱油，再翻炒几下即可。
9.将炒好的菜盛入盘中，可以美餐啦！可不要小看这不起眼的菜，它的味道非常鲜美，而且有点酸还有点辣，很下饭的，哈哈……这一盘菜，我今晚就着一小碗米饭全吃光啦！
1、手撕的圆白菜特别适合炒，它的口感要比用刀切的好。2、做这道菜不用放太多的植物油，因为圆白菜不喜油，放多油吃起来就会有油腻感了。3、因为腌制的剁椒是咸的，所以菜中就不用放盐了。4、陈醋可以依据个人口味放多少量；酱油也可以选择其它的，我是比较喜欢海鲜酱油的味道。
