主料
冷面 :8张辅料
油 :适量盐 :适量
香菜 :50
蒜蓉辣酱 :1袋
洋葱 :1个
鸡蛋 :6枚
白砂糖 :适量
陈醋 :适量
具体步骤
1.准备好所有食材
2.电饼铛预热
3.洋葱切小丁
4.香菜切碎
5.混合好
6.加少量油
7.放上冷面
8.倒上蛋液
9.翻过去
10.再翻过来
11.鸡蛋熟了就刷上酱
12.放上糖(多点),少量盐,洋葱丁,香菜碎,再喷上醋
13.像叠被一样叠好,再刷点油和酱最后喷点水,出锅
14.切成条
15.成品
别看这么简单,其实里面有很多问题要一一解决一.先看准备篇提示:1所有调料都分别放入碗中,鸡蛋打散,方便操作2.把酱用水稀释但还要保持一定的粘稠度,准备两个矿泉水瓶把瓶盖眨若干个眼,一个瓶把陈醋稍用水加稀释,另一个装水二.操作提示:1.冷面放入锅中后喷一点水,使面有一定的柔软度。2.刷酱的量随自己喜欢。3.糖要多放,好吃4.放鸡蛋的量自己掌握,我是两张面放一个蛋,也可以一张放一个蛋。也可以加入火腿肠5.喜欢辣味就撒些辣椒末,6.最后出锅在切好后可以再倒些陈醋,这时要放没稀释的醋。重点提示:在全过程中可以随时喷一点水,保持面的口感和柔软度