准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 藕 :250 辅料油 :适量指天椒 :适量蒜头 :适量盐 :适量葱 :适量 具体步骤 1.先准备葱粒和切碎的蒜蓉、辣椒粒。 2.莲藕洗净,去皮。 3.去皮后切成薄片,在清水中浸泡一下,再捞起沥干水分备用。 4.烧热油锅,先放入蒜蓉辣椒粒爆香。 5.再倒入莲藕片炒匀。 6.加入少许的水。 7.先加盐调味,再加盖煮熟。 8.等汁变少时,加入葱炒匀即可上碟。烹饪技巧1、想吃出更脆的莲藕,可不加水炒,口感更脆。2、用白醋浸泡莲藕,可以避免莲藕氧化变黑。