主料
中筋面粉 :250辅料
水 :115糖 :50
酵母 :3
黑芝麻 :适量
鸡蛋 :1个
食用油 :50
盐 :1
具体步骤
1.所有食材称好放入面包机(芝麻除外)揉扩展伸阶段
2.发酵2.5倍
3.10克白糖10克面粉适量黑芝麻拌匀备用(这里的面粉和白糖是另外的)
4.烤盘刷一层油
5.面团排气、分割成若干小剂子
6.取一份,擀成长舌形。
7.从一端卷起,卷好的面团分割成两段
8.切面在沾料中沾满糖粉混合物
9.依次做好放入烤盘
10.发酵2倍大
11.刷一层清水,再撒上芝麻
12.中层190度20分钟,烤好的面包在刷一层黄油即可
13.满满的黑芝麻吃起来满嘴香
面包上色记得加盖锡纸以免烤黑