妈妈教我做泡藕带炒鸡胗怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.准备好原材料；

2. 切好的鸡胗先用啤酒泡上十分钟；

3. 将啤酒倒出，再挤干水分， 加入盐、料酒、姜片和适量的淀粉，抓匀后腌制五分钟；

4. 烧热锅，放入适量的油，下入腌制过的鸡胗翻炒；

5. 翻炒到鸡胗变色；

6. 再加入泡藕带继续翻炒；

7. 加入适量的盐等调味料；

8. 最后起锅前加入青椒片和红萝卜片一起翻炒至变色后即可；

9. 起锅装盘。

烹饪技巧

1.鸡胗切成片后加入适量的啤酒泡一下，不仅能帮助去除异味，而且能保持鸡胗的鲜嫩；泡过的鸡胗挤干水分后再腌制能让它更容易入味；2.烧热锅，放适量的油，下入腌制的鸡胗爆炒，炒至变色后加入泡椒翻炒，再加入盐调味，最后起锅前下入青椒和红萝卜片翻炒即可。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。