双皮刀鱼是我特别喜欢吃的菜肴之一,前段时间去朋友家里玩,她教了我一种新的烧刀鱼的方法,烧出来的刀鱼外酥里嫩,鱼肉入口即化,搭配酱料,香香的好下饭哦,喜欢吃双皮刀鱼的朋友赶紧拿个小本子出来记一记制作方法吧~
主料
刀鱼 :1条面粉 :适量
辅料
盐 :适量葱姜蒜 :适量
醋 :适量
糖 :适量
酒 :适量
生抽 :半勺
老抽 :1勺
详细步骤:
第一步
刀鱼切块洗净,放入面粉盘中,沾满淀粉
第二步
锅中倒入热油,煎鱼
第三步
煎好后翻面
第四步
盛出
第五步
葱姜蒜切好
第六步
锅里倒油,爆香花椒和配料
第七步
倒入葱姜蒜煸炒香
第八步
加入生抽、老抽、醋、糖和酒
第九步
放入煎好的刀鱼,盖上锅盖焖一会
第十步
出锅