这道菜中的冬瓜和薏米都是十分营养的食材。冬瓜清热解毒,薏米有养颜、排毒等神奇功效。这是一道我妈妈的拿手菜,在她手下的冬瓜薏米排骨汤,冬瓜软糯而不形散,薏米Q弹有嚼劲,排骨入味,常常让我忍不住喝好几碗。如今我也可以学着为她做一做这样的汤。
主料
排骨 :500冬瓜 :500
薏米 :20
辅料
生姜 :1块盐 :适量
醋 :少许
具体步骤
1.排骨,冬瓜,薏米
2.锅里烧水至沸腾
3.排骨下锅焯水
4.煮至沸腾,滤去浮沫儿,凉水冲洗干净
5.冬瓜去皮儿,切大块儿,薏米洗净
6.全部食材入锅
7.加入足量的纯净水,我们家一般是三大碗
8.加入少许白醋
9.盖上锅盖
10.调至营养汤按键,大概25分钟后
11.解压,打开锅盖
12.加入少许盐
13.重新开火儿,加热
14.至沸腾后,3-5分钟
15.美味的汤就做好了
排骨焯水后,一定要冷水下锅电压力锅煲汤,解压后,加盐,一定要重新开火儿煮过,才能出味儿的