说起街头小吃鸡蛋灌饼,大家都不陌生,因为市面上有许多卖的,所到之处都能看见,但毕竟是市面上卖的,买的时候都会很犹豫,而对于我来说,不用考虑那么多,因为自己会做鸡蛋灌饼。其实鸡蛋灌饼的制作过程非常简单,而且做出来的比市面上的更香美,最重要的是自己做的吃着很安心。
主料
面粉 :400辅料
盐 :4鸡蛋 :适量
油 :半碗
具体步骤
1.清水和面、揉光滑面团、保鲜膜包好松弛20分钟左右、中间揉一次、
2.面团擀成薄面片、抹油、撒盐、卷起来分成大小一致的面剂子
3.切开的面团、切口向上、
4.按扁、擀成饼
5.油热烙饼、火侯一定不要大、饼翻面、用筷子在中间拉起饼
6.灌搅打好的鸡蛋液、一个鸡蛋灌一个饼
7.灌满鸡蛋的饼、不要翻面、待鸡蛋凝固翻面
8.鸡蛋不流动了、饼就OK了
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1,烙饼的面一定要把切面向上,这样形成旋、拉起来灌鸡蛋