准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :350 卤牛肉 :100 辅料盐 :适量生抽 :适量红椒 :适量 小葱 :适量油 :适量料酒 :适量蒜头 :适量 具体步骤 1.蒜头切碎,红椒切细,葱切细。 2.卤牛肉切片。 3.紫茄子切片(如果没有马上炒的话,可用水先漂着,以防变黑) 4.锅中先入少量的油炒香蒜粒。 5.倒入紫茄子大火翻炒。 6.加入牛肉一起翻炒。 7.这时加入生抽,料酒,盐炒匀。 8.加入红椒炒至茄子入味,撒上葱花即可。 9.装盘上菜了!很有味道的哦!烹饪技巧茄子最好现切现炒。