主料
小排 :620辅料
盐 :适量生抽 :适量
糖 :适量
小葱 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
老抽 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.排骨先放入水中焯一下,锅中放入食用油,油温高,放入姜爆香
2.放入排骨煸炒
3.煸炒至排骨冒油,加入料酒
4.加入小葱,生抽,老抽,盐,糖
5.加入适量水,盖上锅盖,大火煮开后煮个10分钟左右,开小火煮1小时左右
6.淀粉加入适量水搅拌均匀,备用
7.开大火,加入醋
8.加入鸡精,放入淀粉,烧至浓稠即可
最后也可以不勾芡,按照个人喜好