家常鸡丝炒豆腐怎么做简单又好吃

在家常菜中，因豆腐口感细腻嫩滑，又有着大豆特有的味道，营养价值极其丰富，所以也被列入了最为常见的菜肴之一。而鸡丝炒豆腐，是除却豆腐以外，还需放入鸡丝等食材。是的菜肴的口味不再单一，变得更加立体丰满，又会有鸡丝本身的肉鲜味，不失为一种很好的搭配。

主料

辅料

具体步骤

1.豆腐切块后沥干水分。

2.杏鲍菇及火腿切片。

3.鸡胸切丝用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。

4.饼铛刷油预热，将豆腐放入煎。

5.至2面金黄后装起备用。

6.用锅内余油先炒香蒜末，再放入火腿及杏鲍菇翻炒数下。

7.放入豆腐，下一小碗水煮开后转中小火煮至收汁。

8.放入鸡丝炒匀。

9.撒上葱段，下盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

烹饪技巧

豆腐在煎之前用盐水浸泡可以避免豆腐煎烂并且也入味。