主料
花生米 :250辅料
油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
干红辣椒 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.先煮红干辣椒和花椒,大火煮10分钟
3.倒进花生米进去浸泡,关火
4.剥掉红皮
5.放冰箱冷冻半小时
6.冷油下锅炸
7.要不停的搅拌,使花生米受热均匀
8.炸至气泡变少,就可以捞出来
9.炸过的花生米
10.干煸红辣椒和花椒,撒盐炒
11.最后再放炸好的花生米一起炒炒,放凉后就变脆了。
剥花生皮的时候,一定要把浸泡在辣椒水里的花生用清水冲一遍,以免伤手。冷油下锅炸,更酥脆。炸的时候,会有气泡,等气泡消失的差不多的时候,就可以起锅了。