家里有三高的朋友们,我在这里告诉大家一款好吃家常豆腐做法。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味!先煎到两面金黄色的豆腐加入各种调好的汤汁中混合而成!红色的辣椒,绿色的香菜点缀在金黄色的豆腐上看着就食欲大开!好吃的让人停不下来!
主料
北豆腐 :适量辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
红椒 :适量
香菜 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
水淀粉 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
准备食材。
将豆腐切成5厘米左右,厚约1厘米的大正方块。
锅中放比平时烧菜时多一点的油,烧热后放入豆腐。
煎至两面焦黄盛出备用。
葱姜蒜切末,香菜红椒同样切碎末
利用煎豆腐剩余的油锅,入葱姜蒜碎炒香。
加入适量水(高汤更好,也可加入少许高汤精),料酒。
加入一大勺生抽,老抽大火烧开。
加入煎好的豆腐。
加入适量盐(也可以根据口味再加入少许糖)转中火烧一会,使豆腐吸足汤汁,将豆腐夹出出锅装盘备用。
转小火,加入红椒香菜碎略烧。
入适量水淀粉烧开后关火。
入少许芝麻油调味。
将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。
1、豆腐买回家后,可提前控一下水份再用,这样可防止煎时粘锅和水份析出溅油。2、生抽提味,老抽提色,但有一定的盐份,所以盐要酌量放。3、煎豆腐最好选用不粘锅,即可少放油,又可防沾锅