主料
瘦肉 :100海带( :1根)
新鲜黄豆(毛豆) :半碗
生姜 :1块
辅料
盐 :少许鸡粉 :少许
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 海带提前泡发开,洗净沥干水,切成小块或条状。生姜去皮拍扁。
2. 瘦肉洗净切片,用盐、香油、生粉、鸡粉搅拌均匀,腌制片刻。
3. 毛豆洗净,用一锅盛大约6碗水,丢下姜片,海带,毛豆。遮上锅盖,一起大火煮开,调成中火继续煮25分钟左右。
4. 再次调成大火,把瘦肉倒进去煮5分钟左右,加少许胡椒粉,盐、鸡粉、调味即可饮用。
瘦肉先腌制一会再煮,保持大火煮瘦肉5-8分钟即可,这样煮出来的瘦肉嫩滑,口感好,汤水也鲜。