准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料鸡胸肉 :1斤蛋黄 :2个炸粉 :2杯面粉 :1杯白胡椒粉 :3小匙盐 :3小匙泡打粉 :1/2小匙 酱油 :1大匙太白粉 :2大匙 辅料 具体步骤1. 将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排。2. 将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉。3. 将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。