主料
马铃薯 :2个蛋 :2个
起司粉 :20公克
黑胡椒盐 :少许
高筋面粉 :100公克
红蕃茄 :2个
鸡高汤 :200㏄
九层塔 :少许
辅料
具体步骤
1. 马铃薯连皮煮熟,趁热去皮,压成泥状过筛备用。
2. 将马铃薯泥与蛋、起司粉、黑胡椒盐充分混匀,再加入高筋面粉揉拌成不黏手的面糰。
3. 将作法2的面糰拍扁,用切面板先切成长条,再切分为约2公分的小段,用叉子压过表面产生沟纹,比较容易沾裹酱汁,然后放入滚水中煮至浮起,捞起备用。
4. 将少许橄榄油在锅中烧热,蕃茄切丁后放入锅中拌炒至软,再倒入高汤煮滚,最后加入切碎的九层塔与作法4的面疙瘩拌匀即可。