主料
白米 :150公克水 :200公克
牛奶 :450cc
香草精 :10cc
檸檬皮碎末 :2大匙
糖 :200公克
雞 :2個
辅料
蛋黃香草醬 :適量具体步骤
1. 白米洗淨,加水煮至農稠狀,加入牛奶、香草精,其間要不時攪拌,煮約20分鐘至8分熟。
2. 加入檸檬皮碎未,拌勻後冷卻、待涼,作成米布丁再加入打勻的、雞蛋及糖拌勻,倒入模型。
3. 烤箱預熱,放入米布了烤血,並以150℃隔水蒸烤45-60分鐘,取出,待涼,淋上適量的蛋黃香草醬即可。
以隔水蒸烤道理就像做茶碗蒸一樣,利用隔水加熱的方式,做出來的味道比蒸的還香。蛋汁要先以濾網濾掉氣泡,口感更優。