主料
大肠 ：720公克酸菜 ：120公克
辣椒 ：6根
冰糖 ：1大匙
姜丝 ：60公克
水 ：适量
叉烧酱 ：90公克
鲜鸡粉 ：1又
盐 ：1大匙
麻油 ：3大匙
辣豆瓣酱 ：1又
太白粉 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. )大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟，取出沖冷水，并切成2～3公分小段备用。
2. )将调味料搅拌均匀，再把作法完成的大肠段放入拌匀。
3. )将酸菜切成小块，用热水汆烫过去除咸味，捞起后沖冷水，再沥干水份备用。
4. )将酸菜和作法拌匀，盛入小盘中，再放入蒸笼蒸5分钟即可。
