这道美味鲜香的人气家常菜肴：酸菜蒸蹄膀想必各位亲们不会陌生吧~~选用细腻肥美的优质猪蹄膀，质地柔软顺滑，吃起来肥而不腻，并且富含多种氨基酸与优质的胶原蛋白，对我们的身体有极佳的滋补效果。搭配爽口酸菜，口感更丰足，升级美味也瞬间俘获你的心！
主料
猪蹄膀 ：500酸菜 ：200
辅料
油 ：12盐 ：8
葱 ：12
姜 ：10
蒜 ：10
糖 ：8
酱油 ：10
八角 ：4
花椒 ：12
胡椒粉 ：8
具体步骤
蹄髈冷水入锅煮开，去除血水等杂质
然后用自来水冲洗干净，晾干
一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化
将调制好的酱油刷在蹄髈上，刷均匀之后晾干
等到蹄髈表面的酱油干透下油锅油炸
炸好之后上锅蒸4个小时。现在科技进步了，可以用电子高压锅来做。我用电子高压锅大约压了40分钟
酸菜洗干净过水，切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒
放入蹄髈，加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿，让皮子更有口感
到筷子可以轻易插入肉里，骨头可以轻轻拔出的时候就好了。你可以用筷子夹散蹄髈，撒上一些葱花，尝尝味道若是味道不够可以加点盐巴就可以端上桌了
