那天去一个朋友的婚礼，看到很好吃的油焖大红虾，瞬间激起我的食欲，这个简直做得太好吃了，颜色鲜艳，味道超级无敌赞，我都忍不住了，碍于人家的婚礼，不能吃太多，回来就立马自己去百度尝试一下做法，味道不够大厨的，但也还行，试试吧。
主料
对虾 ：8个讲 ：适量
辅料
葱 ：适量蒜 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
