主料
五花肉 :1斤辅料
五花肉边角 :适量水发野笋 :适量
酱油 :少许
豆酱 :少许
盐 :少许
味精 :少许
八角 :少量
酒 :少许
糖 :少许
具体步骤
1. 将五花肉边角,用猪油煸炒出油至香,再入酱油略煸,注入高汤,调入盐,烧至20分钟入味汤汁收浓起锅备用。
2. 将五花肉焯水后,用猪油30克煸出油至香,调入酱油,八角、盐、葱、姜、糖、水,大火烧开,改小火煨至20分钟软而不烂起锅,将野笋(烧好的)垫入坛底,再将红烧肉整齐的摆在上面撒上葱花即可。
3. 装入宜兴砂陶小汤钵。
口感细腻且富含高蛋白,味道鲜嫩爽口。