准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 扁豆 :500 肥肉 :80 辅料油 :适量盐 :适量 花椒 :适量鸡精 :适量郫县豆瓣 :适量蒜瓣 :适量 红辣椒 :适量 具体步骤 1.扁豆两头去掉老筋,洗净 2.肥肉洗净,切块 3.大蒜去衣切碎,红椒洗净切成小块 4.热锅放油,放花椒、大蒜煸香 5.放入切好的肉片煸炒,加郫县豆瓣 6.煸炒出油,加扁豆 7.炒至扁豆变色加适量的清水焖一会 8.汤汁快收,干扁豆变软,加红辣椒翻炒 9.加鸡精调味起锅烹饪技巧扁豆含有毒蛋白,一定要炒熟透才能吃。