主料
肉末 :100胡萝卜 :50
苦瓜 :250
青椒 :50
辅料
姜 :适量葱 :适量
淀粉 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
鸡蛋 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备好苦瓜一根。
2.苦瓜洗净切成小段,将里面的瓤去除。
3.将苦瓜放到盐开水中焯一下,捞出。
4.猪肉剁成泥,胡萝卜、青椒、姜、葱、蒜剁成末备用;鸡蛋和淀粉备用。
5.肉末里加入酱油、鸡蛋清、料酒、淀粉、胡萝卜、尖椒末、葱、姜末搅拌均匀。
6.把肉馅做成圆丸酿入苦瓜中。
7.上锅大火蒸熟即可。
1、肉馅尽量剁得碎一点。2、搅打肉馅时要朝一个方向搅打,打到粘稠即可。