养颜的凉拌苦瓜怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1.苦瓜洗净，用刀自中间剖开。

2.刮掉种瓤。

3.改刀切成粗条。

4.蒜瓣斩成粗粒。

5.干贝泡好后搓成丝。

6.煮锅里倒入清水，滴入几滴油，开小火煮至冒小泡。

7.倒入切好的苦瓜条，焯水后捞出。

8.焯水后的苦瓜条用清水冲洗后控水。

9.撒入精盐，腌渍5分钟。

10.炒锅里倒入油放入几粒花椒，炒香后滗出花椒粒。放入干贝丝、蒜粒、剁椒炒出香味。

11.炒锅里倒入油放入几粒花椒，炒香后滗出花椒粒。放入干贝丝、蒜粒、剁椒炒出香味。

12.炒好的味汁浇在苦瓜条上，拌匀。

烹饪技巧

1、苦瓜用精盐腌渍可去除部分苦涩味道。2、清水里滴入油，绿菜焯水可保持青绿。3、烹制绿色蔬菜不建议放醋，放醋能破坏绿色蔬菜中的叶绿素。