这道特制卤水蹄膀,,我相信这道菜不管是谁,哪个年龄阶段的人看到他应该都会非常的喜爱,就从他金黄色的外观来说,看着就让人食欲大增,垂涎三尺,外面的那个皮肉,呢稍微有口感也很不错,很有嚼劲,准道菜用来当做下饭菜也还是非常的不错的,尤其是很多宴席上都会做这道菜,
主料
猪蹄膀 :750辅料
酱油 :30盐 :适量
卤料 :适量
冰糖 :1块
水 :适量
具体步骤
1.蹄膀洗干净,毛刮干净
2.香料如图,加入卤水锅内
3.土锅内加入酱油冰糖盐,冷水下入蹄膀(我有放一块五花肉)
4.水滚改小火,尝一下咸淡(要偏咸或偏甜随意)。小火炖到肉烂即可。最好浸泡过夜。
5.可以开吃了。卤过肉的卤水可以卤蛋,豆干,牛肉,鸡翅等
1.蹄膀或者五花肉或猪脚都可以2.以前腿为佳3.新的卤水建议先卤肥一些的五花肉