主料
香菇 ：50西红柿 ：100
木耳 ：50
五花肉 ：100
手擀面 ：500
胡萝卜 ：50
鸡蛋 ：3个
辅料
酱油 ：适量淀粉 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.把肉切碎。
2.鸡蛋2~3个，搅匀炒好盛出。
3.加少许油，放入五花肉肉、蘑菇、木耳、胡萝卜、西红柿，翻炒数下后，加水开炖（用骨头汤更好），水要没过菜。加入已炒好的鸡蛋块，继续焖煮，直到西红柿烂了，加入盐、鸡精和一点酱油。
4.勾芡后出锅，卤汁就做好了；浓度以能挂住碗为宜。
5.开水将面煮熟，然后用凉水冲凉。
6.面盛于碗中，上面浇上卤汁，搅拌均匀就可以吃了。
7.也可以撒点葱花、香菜、黄瓜丝类增加口味。或者锅里烧热油，放入花椒粒炸开，浇在面上以增加香味。可以随自己的口味选择。
1.熬炖卤汁的时候要慢火，浓度以能挂住碗为宜。2.浇好卤汁后，还可以锅里烧热油，放入花椒粒炸开，浇在面上以增加香味。
