主料
猪肉 ：500红萝卜 ：600
辅料
冰糖 ：适量姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
小葱 ：适量
具体步骤
1.首先将猪肉泡出血水。
2.然后清洗干净，切成大块。
3.取一炒锅，不要放油，中小火干煸出肉的水分。
4.然后放冰糖或白糖、葱和姜，炒融化冰糖，炒出葱香。
5.倒入红烧酱油一小勺。
6.倒入热水，淹过肉2厘米左右。
7.大火煮开转小火慢炖45分钟左右。注：这一过程可以转入高压锅中。
8.将红萝卜切成大块。
9.待到肉炖烂后加盐调味，并将切块的萝卜入锅继续炖。
10.萝卜炖透，这锅萝卜烧肉就完成了。注：要留点肉汤汁，这样萝卜和肉才滋润好吃。
1.首先泡出血水，然后不要放油，干煸出肉的水分，这样即去除异味且保住了肉的香味。2.肉炖烂了再加盐调味，有利于肉质酥软。3.最后不要完全收汁，留点肉汤汁，萝卜和肉才滋润美味。4.喜欢用大料可以用些，不用更能吃出秋天萝卜的自然滋味。
