虾仁是一种很棒的食材,蒸煮熟的话会有一种很浓郁的海鲜气味。为了盖住这个虾仁的腥气,加上一些青椒和彩椒翻炒。吃的时候用筷子夹起一个虾仁尝尝,Q弹可口,真是美滋滋的。最后吃完这个彩椒虾仁的时候,再来一碗清淡的素汤去去油吧。
主料
青椒 :2个彩椒 :2个
黄瓜 :1个
鸡蛋 :1个
虾仁 :300
辅料
料酒 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
蒜末 :适量
蚝油 :适量
姜末 :适量
具体步骤
1.剥好的虾仁先用盐,胡椒粉,姜末,料酒腌制15分钟
2.蔬菜改刀切成丁,蒜末,小米椒备好待用
3.腌好的虾仁清水淘洗干净控干水分
4.放一个蛋清搅匀
5.放入适量淀粉抓匀,
6.炒锅烧热倒进适量油放进浆好的虾仁快速滑散
7.虾仁炒好先盛放在盘子里
8.彩椒入开水锅焯1分钟捞出过凉,控干水分
9.另起锅烧热倒进适量油放进蒜末,小米椒碎爆香
10.放入黄瓜丁彩椒青椒丁炒香
11.倒进炒好的虾仁炒入味,最后放两勺耗油,适量盐炒匀出锅
12.彩椒虾仁出锅
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