主料
麻糬预拌粉 :500公克抹茶粉 :15公克
红豆粒 :140公克
全蛋 :8
白油 :130公克
牛奶 :455公克
细砂糖 :26公克
辅料
具体步骤
1. 将麻糬预拌粉与抹茶粉分别过筛备用。
2. 将红豆粒沖水倒入筛网,洗掉红豆粒上的多余豆沙。
3. 用纸巾将作法2红豆粒的多余水分吸干后备用。
4. 将所有材料(除红豆粒外)放入搅拌缸中,用桨状拌打器拌匀。
5. 将红豆粒加入作法4中,并用刮刀搅拌均匀,搅拌时注意不要把红豆粒压破。
6. 将作法5调好的面煳用刮刀装入挤花袋中。
7. 将作法6的面煳,用挤花袋在烤盘上挤成每个约30公克的圆圈状面糰。
8. 将作法7放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙约18分钟即可。