“鸡脚含丰富的胶原蛋白,是保养皮肤的最佳选择。鸡脚经过炸,腌,再小火慢炖出来,口感香糯无比。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
纹鲍汁凤爪的做法步骤
1、凤爪洗干净。
2、去掉指甲。
3、凉水下锅煮到水开两分钟。
4、拿出来晾干。
5、锅里热油,油味五六成热放下去炸,一定要盖上盖子,不然油溅出来会烫到人。
6、炸到发黄就拿出来。
7、立即放入凉水里面泡15分钟。
8、用五香粉,料酒,盐,鸡精,鲍鱼汁腌半个小时。
9、葱姜切粗块。
10、热油,放葱姜炒香。
11、放入腌好的凤爪,把腌过的汤汁也倒里面。
12、放鲍鱼汁。
13、放入清水小火炖20分钟。
14、收汁即可。