从小就喜欢吃蒸鸡蛋,小时候都是妈妈给我做。现在我自己也会做了,特别喜欢那种又嫩又滑的口感,首先将鸡蛋充分的打散,加入温开水,过一下筛是为了使口感更加的细腻,蒸鸡蛋的时间七八分钟为宜,须用中大火,蒸鸡蛋的时候一定要盖上盖子,防止水蒸气进去。
主料
鸡蛋 :两个温水 :160克
火腿肠 :一根
辅料
食盐 :半勺香油 :半勺
蒸鱼豉油 :一勺
香葱 :适量
详细步骤:
第一步
准备好食材。
第二步
鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋打散。
第三步
加入适量的盐和温水搅拌均匀。
第四步
过筛一遍,滤出大气泡。
第五步
将蛋液倒进小炖盅。
第六步
锅中烧水,水开以后放入小炖盅,盖上盖子转中大火。
第七步
约五分钟以后,鸡蛋定型放进火腿片。
第八步
盖上盖子继续蒸两分钟。
第九步
将小炖盅端出来,撒上葱花,淋上香油和蒸鱼豉油。
第十步
又嫩又滑。