鱼饺,是潮汕地区的特色食品,因为临海,所以渔业发达,潮汕地区出产的鱼类肉质鲜美,新鲜爽口。茭白又叫高瓜,曾经被作为中国的粮食作物,富含蛋白质和脂肪,主要用于利尿止渴,还能除湿。木耳是常见的真菌类食物,最主要的药用功效是活血益气,富含铁元素因此能治疗缺铁性贫血。
主料
潮汕鱼饺 :250泡发木耳 :30
茭白 :300
辅料
油 :适量水芹菜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.食材图
2.茭白择洗干净,切丝水芹菜择洗干净,切粒木耳和鱼饺择洗干净
3.坐锅煮开水,放入鱼饺
4.煮5分钟
5.放入茭白和木耳
6.盖锅盖,煮3分钟
7.倒入食用油
8.加入食盐调味
9.放入芹菜粒,熄火盛出
茭白含草酸太多,制作前要做好初步热处理,要过水焯一下,或开水烫过再烹调。