准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟主料面粉 :1000 辅料 枣 :适量纯碱 :适量 具体步骤 1.面肥放盆加温水 2.加适量的面粉和成面团,盖盖等待发酵 3.放置10小时后发酵好的面团 4.放适量的纯碱揉均匀 5.面团放面板上 6.揪成面剂子 7.准备洗干净的红枣 8.面剂子揉光滑拍成圆片,摆放红枣 9.折叠后摆放枣 10.再折叠 11.做好的枣糕 12.枣糕摆放在蒸锅里 13.上汽蒸20分钟,关火后虚蒸3分钟 14.打开盖 15.蒸好了。烹饪技巧1、面发酵的要好2、纯碱放大量试着来直到闻着不酸