主料
黑巧克力 ：125鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：45
黄油 ：125
细砂糖 ：60
辅料
盐 ：少许具体步骤
1.准备好材料和模具，鸡蛋最好用常温的；巧克力切碎
2.模具内部涂少量黄油防粘
3.取一大盆，里面加入适量的开水（不需要在火上继续加热的），然后将装有黄油的钢盆放在里面，隔水的方式使黄油融化
4.加入巧克力，一起融化
5.搅拌至融合
6.另取一盆打入鸡蛋，加入细砂糖
7.不用打发，只需搅打至砂糖融化即可
8.将蛋液加入到巧克力溶液中
9.慢慢搅拌均匀，加入一小撮盐拌匀
10.将面粉过筛加入
11.拌合成均匀的糊状即可
12.将烤箱提前预热200℃。将巧克力面糊倒入模具中，7分满即可
13.放入烤箱中，烤7-8分钟即可取出，稍微冷却几分钟，倒扣出模即可
原料中的糖的多少要看巧克力的甜度，灵活调整。我用这种硅胶模具，烤7、8分钟，如果是用陶瓷烤碗则要延长烘烤时间，大约13-15分钟酌情调整
