准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料猪肉馅 :250 豆腐 :500 辅料油 :适量盐 :适量生粉 :适量蛋清 :适量 具体步骤 1.把买回来的豆腐用盐水泡10分左右,再用刀把豆腐切小块,用小刀在上面挖空,不要太深,会碎裂。 2.把猪肉馅放入料酒,生抽,盐,蛋清,生粉拌均匀。 3.再把肉放入豆腐里。 4.锅内放入油,先煎带肉的那一面。 5.煎好后,翻一面,再煎。 6.豆腐煎好后,倒入水,放入盐,生抽,再煮一下。待汤收汁即可。烹饪技巧将豆腐放入淡盐水中浸泡既可以去除豆腥味,也可使豆腐不易破碎。