主料
米饭 :400鸡蛋 :2个
胡萝卜 :半根
辅料
油 :适量盐 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1. 隔夜米饭里打入一个鸡蛋。
2. 用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀,让每粒米饭都裹上蛋液。
3. 胡萝卜切小丁,葱切葱花。
4. 锅中放一汤匙油,放入胡萝卜丁炒至表面发白,捞出备用。
5. 锅中打入一只鸡蛋,不需要再放油,刚才炒胡萝卜时还有余油。
6. 用铲子将鸡蛋搅散,并放入一半的葱花炒香。
7. 倒入米饭,用中小火慢慢翻炒几分钟,尽量炒到米饭都散开。
8. 倒入胡萝卜丁,加适量盐调味,翻炒均匀。
9. 把剩下的葱花放进去,稍稍翻炒一下即可关火。
1、把米饭先裹上一层蛋液,这样就不容易粘连了。2、胡萝卜事先用油炒一下,可以让胡萝卜素更好的溶解,有利于健康。3、炒米饭的时候,根据米饭的含水量控制炒制时间,尽量把水分炒干一些,这样可以粒粒分明。4、最后加进去生的葱花,可以使米饭带有葱的清香,味道更好。