主料
紫菜 :半张粉丝 :一把
虾米 :若干
鸡蛋 :一个
辅料
生姜 :几片具体步骤
1. 紫菜用水先泡开,用手抓洗几次,换水几次,以防有沙。
2. 粉丝用水泡软;
3. 虾米洗干净后与姜片一起放锅里大火煮;
4. 水开后放入洗干净的紫菜,煮10分钟后放粉丝;
5. 5分钟后,敲一个鸡蛋进去,用筷子把鸡蛋弄成蛋花;
6. 2分钟后,放盐调味
紫菜的营养十分丰富。据分析,每100克紫菜含蛋白质可达29—35.6克,是海带的4倍,与大豆的含量差不多,并且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的钙、磷、铁含量也极为丰富,每百克中分别含343毫克、33.2毫克和457毫克,还含有丰富的碘,以及多量的维生素A、维生素c,核黄素,烟酸等。