主料
梅花绞肉 :适量蒜末 :适量
葱 :适量
三角油豆腐 :适量
红萝卜丝 :适量
木耳丝 :适量
香菜梗段 :适量
肉臊卤汁 :适量
味醂 :适量
味噌 :适量
米酒 :适量
太白粉 :适量
辅料
具体步骤
1. 梅花绞肉放入容器中,加入蒜末、葱末与所有腌料拌匀腌约10分钟。
2. 三角油豆腐在侧面划一刀,撑开表皮在里面抹上少许材料中的太白粉,再填入作法1的绞肉备用。
3. 将作法2的三角油豆腐摆盘放入蒸锅中,蒸约20分钟后保温备用。
4. 将肉臊卤汁加水煮沸后,放入红萝卜丝、木耳丝、鸡粉、蚝油,度煮沸后加入太白粉水勾芡,再洒上香油拌匀成淋酱。
5. 将淋酱淋在作法3的油豆腐上即可。