主料
高筋面粉 ：150辅料
酵母 ：3橄榄油 ：15
盐 ：5
糖 ：30
豆沙 ：50
牛奶 ：20
具体步骤
1. 用温水调酵母，水的温度以不烫手为标准。
2. 将酵母水、油、糖、盐和高粉用相同温度的水和成面团。
3. 揉面，边揉边摔，提高面粉的筋度，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4. 将面团放到一个相对封闭的地方发酵40-60分钟，发至2倍大。
5. 做造型，将大面团粉成若干个鸡蛋大的小面团，杆成三角状面片，用到在三角底部切个小口，将豆沙馅卷入，卷成牛角形状。
6. 将做好形状的牛角表面刷上蛋液，放入烤箱再二次发酵30分钟。
7. 烤箱温度170，15分钟，取出晾凉。
