小炒回锅肉真是永远不会过时的一道家常菜,因为回锅肉炒出来色香味俱全,而且做起来不费力,在各种馆子和人家里都是必点的家常菜。不过单炒回锅肉虽然也好吃,但加点蔬菜点缀会更好。花椰菜就是炒回锅肉的最佳搭档蔬菜之一。家常花椰菜炒回锅肉,色香味俱全,好吃极了。
主料
五花肉 :200花椰菜 :300
辅料
油 :适量盐 :适量
酱油 :适量
耗油 :适量
鸡精粉 :适量
蒜末 :适量
葱段 :适量
具体步骤
备好五花肉、花椰菜、蒜末、葱段。
坐锅热油,小火。放入适量盐和蒜末爆香,然后倒入五花肉一起翻炒,用小火。
看出油差不多了,再放少许鸡精粉,快速翻炒几下,倒入适量酱油再次快速翻炒均匀,关火出锅。
接着再次坐锅热油,放入适量盐(一定要适量啊),倒入花椰菜翻炒至断青。
倒入五花肉,快速翻炒几下,然后放入适量耗油继续翻炒均匀,关火出锅。
1、炒五花肉要用小火慢慢炒,准备起锅的时候倒点点酱油让它上色。