主料
老卤 :适量辅料
干红椒 :适量茴香,桂皮,花椒 :适量
大葱 :适量
具体步骤
1.准备香干,切成一厘米厚,豆腐干用筷子夹住切成带菱状
2.老卤解冻后倒入锅中,加冷开水,盐,酱油,干辣椒,大葱,茴香,桂皮,花椒,煮开
3.将香干,豆干倒入煮开的卤水中,盖上锅盖大火煮开,再转小火煮20分钟
4.20分钟之后关火,让香干在卤水中浸泡12个小时后捞出沥干
5.捞出后沥干
6.冷锅下油,烧热后改中火,再把香干下油炸
7.准备好辣椒油
8.舀一部分辣椒油,均匀的淋在香干上,即可开动了
老卤用完后要冷却放冷冻室,不然容易坏掉