相关卤豆的餐饮知识

食材明细主料五花肉（适量）辅料豆皮（适量）调料料酒（5克）黄酒（30克）老抽（1勺）生抽（2勺）冰糖（适量）盐（适量）葱（适量）姜（适量）大料（适量）咸香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）五花肉卤豆皮的做法步骤1、五花肉放料酒，焯水煮10分钟。2、葱、姜、大料...

15-20分钟。卤豆干，从原料上说主要是由豆干和卤汁一起进行烹制。豆干，主要是靠豆腐加工而成的一种食物。豆干的吃法还是比较多的，比如说清炒豆干、辣椒炒豆干、豆干炒肉、豆干炒腊肉、凉拌豆干、豆干炒牛肉豌豆粒等。卤...

食材明细主料豆干（5块）辅料蒜头（2颗）香葱（1根）调料五香粉（2g）老卤汤（适量）辣椒粉（适量）麻油（少许）麻辣（口味）卤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）卤豆干的做法步骤1、豆干放锅中加老卤汤慢火炖半小时以上。2、待凉后取出切成小三角。3、锅中烧热...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟美味的香芹炒卤豆干是由豆干喝芹菜一起制作出来的一道十分美味的菜，大家在制作的时候可以加入一些猪肉搭配，吃起来猪肉的美味融入到了干子中。吃起来也...

“豆干是半成品菜，这道菜的方法非常的简单，先卤再煎是一道极好的下饭菜。整个过程非常的简单，新手也可以尝试给大家做一手哟。”食材明细主料小豆干（10块）辅料葱（适量）花椒（少许）八角（5个）姜（适量）蒜（适量）调料盐（少许）川味卤料（一代）冰...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.很简单的,买那种很大很厚的潮州豆干,整块用五香卤水卤制.2.豆干在卤汁中煮到浮起来的时候(内中开始中空了)转小火再煮20分钟。3.然后...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:20分钟很喜欢吃豆干，特别是香卤豆干，百吃不厌，去哪都要点上这一道菜，很喜欢它那种干、爽、有嚼劲的口感，老公说既然我那么喜欢吃，干脆他去拜师学艺，把这香卤豆干做...

“其实这道香干有借鉴到兰花豆腐干的做法，只是传统的兰花豆腐干对豆腐干有要求，而且还要有充足的阳光，将切好的豆腐干完全晾晒干然后再卤制，家庭操作起来会稍微有些麻烦，推荐给大家这道简单易做，对刀工也无太高要求的茶香卤...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料豆干：适量辅料香料包：8老抽：20ml生抽：20ml冰糖：10盐：5高筋粉：100干酵母：1温水：适量具体步骤1.把香料放到热水锅里煮着，加老抽、生抽和盐。2.炒锅里放点油，把冰糖...

不用。卤豆筋需要在温水中浸泡三十分钟，使豆筋软化即可。豆筋切忌不要用开水泡，开水温度较高，泡软的豆筋，在卤制的时候容易煮烂，影响其Q弹的口感。豆筋卤制二十或三十分钟即可。夏季室温较高时，泡软豆筋可以用冷水泡。豆筋...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料辅料具体步骤1.麻椒2.花椒3.豆干4.干豆腐5.放锅里煮半小时，放上花椒麻椒辣椒面炸好的，在放香葱姜蒜酱油少许6.装盘...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料卤豆干：300菜油：1汤匙酱油：11/2汤匙红柿椒：半个绿色小尖辣椒：2条葱：1条辅料辣椒油：2茶匙花椒粉：1/8茶匙芝麻油：1/8茶匙炒花生仁：50具体步骤1.把红椒，绿椒，葱洗净...

食材明细主料豆干（适量）鸡蛋（适量）八角（1个）白芷（1片）香叶（2片）花椒（适量）姜（适量）陈皮（1小块）调料生抽（适量）老抽（适量）盐（适量）白糖（少许）五香（口味）卤（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）卤豆干鸡蛋的做法步骤1、豆干洗净备用。2、把鸡蛋煮熟捞出。我用的...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料豆干：300辅料白糖：12盐：12老抽：12鸡精：12辣椒：适量花椒：适量具体步骤1.锅中加入500克水。2.加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中（一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克，口味...

“昨天炸的豆泡，今天做个卤豆泡，大家都爱吃。”食材明细主料豆泡（适量）辅料木耳（少许）葱（少许）八角（两个）老抽（一勺）生抽（一勺）蚝油（汤勺）盐（适量）肉（适量）姜（适量）原味（口味）未知（难度）肉香卤豆泡的做法步骤1、上次炸好的豆泡，一切两半，木耳泡发...

两个小时。卤豆干最重要的是要水质适宜，鉴别豆干的优劣需要看豆干的外皮是否有韧性，肉质是否嫩滑。制作时需要在豆干的正面和反面划斜刀便于入味，将豆干两面炸至金黄便于吸收汤汁，将调料加入卤制两个小时，静置一段时间即可...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料豆干：320辅料香菇：一枚桂皮：花椒：糖：味素：盐：豆蔻：姜：大料：丁香：老抽：具体步骤1.白豆干沿对角线切一刀2.沿对角线再切一刀3.准备其他材料，香菇是为了增加豆干的鲜...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料白豆干：300辅料盐：适量酱油：适量花椒：适量大料：适量油：适量糖：适量具体步骤1.白豆干洗净2.切成小块3.锅中放油，放入豆干炸一下4.炸至金黄晾凉备用5.炸好...

“平时都是豆干炒韭菜，但是吃起来总感觉豆干不入味，嘿嘿今天试试卤豆干，结果味道不摆咯，霸道哈！”食材明细主料卤豆干（300g）韭菜（100g）辅料红99水煮鱼调料（适量）花椒面（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）卤豆干韭菜的做法步骤...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鲜豌豆：300黑玉米：1根黄玉米：1根花生：100干蚕豆：150黄豆：50辅料花椒：适量八角：适量干辣椒：适量盐：适量具体步骤1.干蚕豆、黄豆、花生分别清洗干净，加水浸泡，蚕豆...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料老卤：适量辅料干红椒：适量茴香，桂皮，花椒：适量大葱：适量具体步骤1.准备香干，切成一厘米厚，豆腐干用筷子夹住切成带菱状2.老卤解冻后倒入锅中，加冷开水，盐，酱...

30分钟左右。同时需要在卤水煮开后五分钟左右将焯过盐水的豆干放入卤水中，将豆干用盐水焯过可以除去豆腥味。在卤制豆干的过程中需要加入适量的盐用来提味，最后在卤制豆干结束时，可将锅盖盖上焖豆干，让卤制过后的豆干更充...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟豆干子是很常见的家常菜，很多人都会做这个，也有很多人喜欢吃卤的豆干子，却不知道是怎么做出来的。其实做香卤豆干也没那么复杂，我以前跟一下做豆腐的老师...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟豆干相较于豆腐来说，它虽然没有豆腐的滑嫩，但是却有了豆腐没有的嚼劲，Q感十足，非常好吃。尖椒炒卤豆干是用辣椒炒卤豆干，其实卤豆干本身就是非常好吃的，但...

是的。买回来的豆筋是比较硬的，也是比较干，若没有用水泡，直接放在卤水中，很难让豆筋入味的，最好是用温水把豆筋泡软，然后放在卤水中煮。为了豆筋被泡发，也就是泡软，一般需要一个晚上的时间，但是也不易过久。用温水泡过以后，放在...