食材明细主料五花肉 (适量)辅料豆皮 (适量)调料料酒 (5克)黄酒 (30克)老抽 (1勺)生抽 (2勺)冰糖 (适量)盐 (适量)葱 (适量)姜 (适量)大料 (适量)咸香 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)五花肉卤豆皮的做法步骤1、五花肉放料酒,焯水煮10分钟。2、葱、姜、大料、冰糖。3、五花肉切块,放入葱、姜、大料、冰糖翻炒一会。4、黄酒、生抽、老抽准备好。5、豆皮切好。6、卷起来。7、五花肉炒出油。8、倒入老抽、适量、黄酒。9、倒入开水。10、放入豆皮。11、盖上锅盖炖50分钟。12、放盐调味,继续炖10分钟。13、五花肉卤豆皮就炖好了。14、盛入碗里。15、软烂咸香、肥而不腻。