准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料 牛肉 :300 胡萝卜 :30蒸肉粉 :100 辅料 鸡蛋 :1个盐 :适量五香粉 :适量 酱油 :适量 具体步骤 1.牛肉泡清水中,去除血水; 2.牛肉去筋膜,刀垂直于牛肉纤维的方向,切成薄片; 3.加入盐,酱油,五香粉,蛋清拌匀; 4.倒入蒸肉粉拌匀; 5.碗中垫记片胡萝卜; 6.码上牛肉,上锅大火蒸1小时 以上,或高压锅蒸30分钟; 7.出锅。烹饪技巧清水浸泡去腥;切时,逆着肉的纤维切;蒸的时间要长一些;蒸肉粉可以买现成的,也可以自己炒制。