主料
五花肉 :1000辅料
酱油 :适量清水 :适量
蒸肉粉 :300
香辣酱料 :100
姜 :1块
蚝油 :适量
具体步骤
1.五花肉切成厚片、姜剁成姜末。
2.加入香辣酱料。
3.将姜末、五花肉、酱料翻拌均匀。
4.加入蒸肉粉。
5.将五花肉和蒸肉粉翻拌均匀,翻拌时,需加入适量清水,使蒸出来的肉更柔软、口感更好。
6.再根据个人口味,加入适量酱油、蚝油调味。
7.将拌均匀后的粉蒸肉,皮朝下码进碗里面,摆放整齐。
8.上蒸锅蒸制两小时左右。
9.出锅后,将粉蒸肉倒扣至盘中,就可以食用了。
1.五花肉需选择带皮五花,切片时不要切的太薄,大概0.5厘米的厚度比较适中。2.如果时间允许,可以自己炒制蒸肉粉,直接用大米、八角、花椒炒香后,用搅拌机打碎即可。