准备时间:2小时 烹饪时间:2小时主料 白砂糖 :160 红豆 :500 辅料油 :200 具体步骤 1.红豆浸泡一晚,加水煮烂 2.煮好的红豆过滤水份后倒入锅里,加一部分油小火翻炒 3.加一部分白糖翻炒 4.待之前白糖与豆沙混匀后再加剩余的白糖 5.加桂花调料 6.炒制过程要间断地加油,用锅铲碾压。豆沙会越来越干,越来越有粘,直到豆沙抱成团,不再散开,即炒好了烹饪技巧如需制作广式月饼的豆沙馅,需加大所用白糖和色拉油的量,红豆煮烂后加少许水用搅拌机打成泥再炒。炒好后混入提前准备好的熟面粉翻炒,以吸水。